Mariano Calvo

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Elaboración de la cerveza

Elaboración de la Cerveza   Autores: Guillermo Alcusón Marco , Mariano Calvo Garasa y Alberto Lorés Guerrero (Universidad de Zaragoza) 1. OBJETIVO El objetivo inicial es poner a punto el proceso de elaboración de una cerveza bebible, comprobar que variables le pueden afectar más a la calidad, estudiar los métodos analíticos de control, adaptándose a las limitaciones impuestas … Sigue leyendo

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